Latinské slovo cibāta přišlo na náš jazyk jako ječmen . Latinské slovo, které naopak pochází z slovesa "cibare", které lze přeložit jako "krmivo" nebo "výkrm farmy".
Jedná se o název rostliny, která patří do skupiny trávníků a která vzhledem ke svým vlastnostem připomíná pšenici .
Ječmen, jehož vědecký název je Hordeum vulgare, je obilovina : tráva, která je pěstována zejména pro využití zrniny jako potraviny. V tomto případě ječmen patří mezi pět nejvíce obdělávaných obilovin.
Ječmen, který může měřit půl metru, má pružné hroty se semeny, které končí v bodě. Sklizeň ječmene probíhá v letní sezóně.
Předpokládá se, že kultivace ječmene začala ve starověkém Egyptě . Jiné národy starověku, jako Římané a Řekové, také pěstovali a používali jako potravu ječmen. V současné době jsou hlavními výrobci po celém světě Německo a Francie . Na americkém kontinentu jsou největšími producenty ječmene Kanada, Spojené státy a Argentina .
Nejčastějším používáním ječmene je výroba piva, whisky a ginu . Ječmen se používá v procesech, jako je sladování, destilace a tvorba moštu. S touto obilovinou můžete také vyrábět chléb (tzv. Ječný chléb ), vyrábět mouku známou jako machica a získávat nápoje jako je kvas a ječmen voda .
Další použití ječmene je v hospodářských zvířatech, kde se obiloviny používají k produkci prasat a jiných zvířat .
Navíc k výše uvedenému můžeme poukázat na to, že v Madridu existuje symbolické místo, které reaguje na název trhu ječmene. Je to jeden z největších a nejdůležitějších trhů španělského hlavního města a nachází se v Plaza de la Cebada, který se nachází ve slavném Barrio de La Latina.
V roce 1868 se začalo stavět tato budova z rukou architekta Mariana Calvo y Pereiry. To bylo slavnostně otevřeno králem Alfonsem XII. 11. června 1875 a poté obnoveno v roce 1958.
Má asi 6 000 metrů čtverečních, má dvě hlavní podlaží, stejně jako druhé, které slouží jako sklad a jiné jako parkoviště. Je esteticky překvapující a pozoruhodné pro různé červené klenuté střechy, stejně jako pro velké nástěnné malby provedené Carlosem Rinconem, kde se odráží některé z hlavních památek v Madridu.
Jak jsme se zmínili, tento trh se nachází na náměstí Plaza de la Cebada, který dluží jeho jméno skutečnosti, že v jedné z jeho ulic kolem něj se postupovalo oddělovat ječmen, který byl určen ke krmení králů, z nichž Použil jsem to, abych udělal totéž s koni jezdeckých pluků. Plaza, ve kterém se nachází také jedno z nejvýznamnějších divadel města: Divadlo La Latina.