Definice kasein

Než vstoupíme plně k určení významu pojmu kasein, musíme pokračovat v objevení jeho etymologického původu. V tomto případě je to slovo, které pochází z latiny a je výsledkem součtu dvou jasně vymezených částí:
- podstatné jméno "caseus", které lze přeložit jako "sýr".
- přípona "-ina", která se používá k označení "substance".

Kasein

Kasein je protein, který je přítomen v mléce . Je to látka odpovědná za výrobu tvarohu používaného při přípravě sýrů.

Konkrétně, kasein je heteroprotein, to znamená konjugovaný protein . To se nazývá ty molekuly, které mají proteinovou část a další, která není bílkovina. V případě kaseinu je to fosfoprotein, protože má kyselinu fosforečnou (kyselou chemickou sloučeninu).

Porovnáme-li chemickou strukturu různých typů mléka, zjistíme, že ovčí mléko je nejvyšší množství kaseinu. Lidské mléko na druhé straně má sníženou úroveň kaseinu ve srovnání s ovčí, kozí nebo hovězí mléko .

Při zahřátém mléce jsou zahájeny různé procesy týkající se kaseinu. Tento protein je denaturovaný : ztrácí svou přirozenou strukturu a prochází modifikací jeho funkčnosti. Dalším důsledkem je srážení kaseinu.

Je třeba poznamenat, že kasein má více použití. Díky svým přilnavým vlastnostem se používá při výrobě různých potravin, jako jsou těsto a chleba . Používá se také při výrobě vína . S kaseinem se naopak pro sportovce vyrábí speciální bílkovinné potraviny.

Kromě všech výše uvedených skutečností musíme ignorovat, že tento protein je považován za přinášející dlouhý seznam přínosů, mezi kterými můžeme vyzdvihnout následující:
-Protože je velmi bohatý na vápník, pomáhá tomu, kdo ji užívá, aby posílil, co je jeho kostní systém, a také co je jeho zubní zdraví.
Není méně relevantní, že pomáhá zlepšit to, co je svalová hmota.
- Stejným způsobem je třeba poznamenat, že pomáhá regenerovat to, co jsou svalová vlákna.

Nesmíme však přehlížet skutečnost, že kasein má také odlišné znevýhodnění z hlediska spotřeby. Mluvíme například o takových aspektech:
- Může s sebou přinášet oslabení imunitního systému, což může zvýšit riziko, že osoba, která ho užívá, může trpět infekcí.
-Genera, stejným způsobem, zvýšení toho, co je hlenem a to může zase způsobit takové stavy, jako je pneumonie, sinusitida, otitis a rinitida.
-Allergie různých typů.

Je důležité zmínit, že i když většina lidí nemá problémy s požíváním kaseinu, existují případy, kdy tělo má potíže s jeho trávením a rozkladem.

Kromě oboru pokrmu se kasein používá při výrobě lepidla, barvy a detergentů .

Doporučená
  • populární definice: rapsodie

    rapsodie

    Abychom plně pochopili definici termínu rapsodie, je třeba především důkladně poznat její etymologický původ. Musíme tedy jasně říci, že pochází z latiny, přesně z "rapsodie", která zase vychází z řeckého slova "rhapsoidia". Toto bylo podstatné jméno, které se skládalo ze dvou jasně odlišených částí: - Sloveso "rhaptein", které lze přeložit jako "sestavit". - jméno "aidein", které je
  • populární definice: etických hodnot

    etických hodnot

    V oblasti etiky jsou hodnoty považovány za vlastnosti, které patří k objektům, ať už abstraktním nebo fyzickým. Tyto vlastnosti umožňují kvalifikovat význam každého objektu podle toho, jak blízko je to, co je považováno za správné nebo dobré. Je-li etická hodnota objektu vysoká , znamená to, že daná akce je dobrá, a proto by měla být provedena nebo žít. Na druhou stranu, pokud je eti
  • populární definice: střízlivost

    střízlivost

    Sobriety , z latinského sobriĕtas , je střízlivé kvality . Toto přídavné jméno se vztahuje k osobě, která není pod vlivem alkoholu, ani k tomu, která nemá nadbytečné ozdoby a která je tedy mírná a mírná . Například: "Zpěvák se bude snažit o zotavení střízlivosti po několika měsících překážek" , "V módní přehlídce je důležitá věc střízlivost, protože jinak se vše stane cirkusem" , "Já mám rád Jackie styl: má soběstačnost a eleganci" . Sbriety proto mohou být stavem osoby, která není opi
  • populární definice: doplněk

    doplněk

    Z latinského komplementu je doplněk , který je přidán k něčemu, který ho zlepší, nebo jej doplní . Termín má různé využití v závislosti na kontextu. V oblasti gramatiky je doplňkem řada syntaktických složek, které jádro vyžaduje pro objasnění, specifikaci, rozšíření nebo doplnění významu syntaxe, kterou vedou. Je možné rozlišovat mezi doplňky
  • populární definice: reimport

    reimport

    Reimport je proces a výsledek opětovného importu . Toto sloveso na druhé straně odkazuje na to, co dělá stát , když dováží to, co dříve vyváželo . Lze říci, že zpětný dovoz znamená návrat zboží do země původu poté, co byl vyvezen. Zbožní zboží tedy provádí zpáteční cestu: opustí zemi X , přijde do země Z a pak se vrátí do země X. Proces zpětného dovozu začíná, když země
  • populární definice: Revmatismus

    Revmatismus

    Královská španělská akademie ( RAE ) uznává termíny revmatismus a revmatismus , které pocházejí z latinského rheuma a mají nejvíce etymologický původ v řeckém slově, které lze přeložit jako "tok" . Obě koncepce (revmatismus a revmatismus) jsou synonymem revmatismu , což je onemocnění charakterizované otoky kloubů . V současné době se myšlenk