Termín gajo pochází z galeusu, vulgárního latinského slova, které bylo používáno k popisu toho, co vypadá jako žvýkadlo (vyklenutí) stromu . Koncept se používá k označení různých částí, ve kterých jsou některé druhy plodů rozděleny .

Připomeňme, že ovoce je produktem rostliny, která umožňuje ochranu semen a v mnoha případech je jedlá. Tato struktura ovoce, která pokrývá semena, se nazývá pericarp, který se skládá ze tří vrstev: epikarp, mezokarp a endokarp .

Endocarp je nejvnitřnější vrstva, která má různé konzistence v závislosti na typu rostliny. U ovoce, jako je mandarinka, citron a pomeranč, je endocarp rozdělen na části známé jako segmenty.

Lze říci, zkrátka, že segmenty jsou kusy, ve kterých je přirozeným způsobem některé plody roztříštěné. Pokud odstraníme kůru mandarinky, abychom pojmenovali případ, nalezneme mnoho segmentů, které se navzájem drží, ale lze je snadno oddělit. Něco podobného se děje s pomeranči .

Pojetí větve může být také použito s odkazem na větvi, která vystupuje z kmene stromu nebo řezání (fragment rostliny, který osoba úmyslně odděluje s cílem dosáhnout reprodukce dotyčné zeleniny). Jednotlivec může získat kus stonku, aby ho zavedl do země a učinil ho kořenem. Kousek po kousku rostl stejný výrobek jako původní.