Pisco je peruánské město, hlavní město stejnojmenné provincie, která je součástí oddělení Ica . Nazkas a Paracas sídlili na tomto území před příjezdem španělských dobyvatelů, kteří vyvinuli důležitý přístav v této oblasti.

Dnes je Pisco město známým po celém světě pro své nejbližší turistické atrakce, jako je národní rezervace Paracas nebo historické zříceniny Tambo Colorado . Nicméně symbol Pisco je nápoj, který se vyrábí v oblasti a který je známý přesně jako pisco .

Pisco je hroznová brandy, která vznikla v šestnáctém století . Džus z hroznů je destilován v destičkách vyrobených z mědi a pak fermentován. Obvyklé je pít jako aperitiv nebo použít k přípravě různých nápojů nebo koktejlů (např. Pisco sour, který má pisco, citronovou šťávu a další přísady).

Je třeba poznamenat, že jiný alkoholický nápoj je znám jako pisco chile, v tomto případě brandy z jiných druhů hroznů. Po mnoho let se Chile a Peru bojují nad označením původu pisco.

Zejména pisco z Peru je vyrobeno z hroznů, které jsou rozbité, muscatel, černý, uvina, torontel, mollar, italia a albilla. Zatímco pisco Chile je připraveno s hrozny Muscat, Pedro Jiménez a Torontel.

Je zajímavé poznamenat, že tento čilský nápoj má výsadu, že má nejstarší označení původu v zemi a v celé Jižní Americe. V současné době se vyrábí více než 100 milionů litrů ročně, z nichž část je vyvážena do Spojených států a do Evropy.

Je důležité zdůraznit, že mimo tyto významy je pisco termín Quechua, který lze přeložit jako "pták" . Proto je v některých oblastech používáno k označení určitých druhů těchto zvířat, jako jsou krůty .

Nemůžeme však zapomenout na existenci geografických znaků a míst z různých koutů světa, které jsou známé také stejným názvem Pisco. Mezi ně patří např. Řeka Pisco, která proudí z Peru a proudí do Tichého oceánu nebo Sierra de Pisco, která se nachází v Portugalsku, konkrétně v okrese Guarda.

K dispozici je také Pisco Elqui. Toto je termín používaný odkazem na lokalitu v Chile, která se stala jednou z nejvíce turistických enkláv v celém údolí Elqui. Nachází se v nadmořské výšce 1 300 metrů a kromě přírodní krásy nabízí návštěvníkům možnost navštívit jednu z nejdůležitějších a nejstarších lihovarů v oblasti: Solar de Pisco Elqui.

Konečně, v několika provinciích autonomní komunity Andalusie, ve Španělsku, termín pisco se používá k označení skvrnky nebo drobky, která má malou velikost.