Pojem agroindustrie se týká skupiny tvořené různými odvětvími, která jsou spojena se zemědělstvím . Abychom porozuměli tomu, co je agrobyznys, musíme nejprve jasně uvést, jak to koncepty průmyslu a zemědělství popírají.

Průmysl je tvořen infrastrukturou a různými materiálními a lidskými zdroji, které umožňují transformovat a zpracovávat přírodní suroviny. Zemědělství se skládá z činností, které se provádějí na půdě a obdělávání půdy za účelem získání těchto surovin .

Agropotravinárství je proto hospodářským odvětvím, které zahrnuje činnosti související se zpracováním, transformací a komercializací zemědělských produktů. V nejširším smyslu lze zemědělství rozdělit na potraviny (transformuje suroviny na potraviny s různými formami a vlastnostmi) a nepotravinářské (suroviny se používají pro různé průmyslové procesy, které nejsou spojeny s potravinami).

Navíc k výše uvedenému nemůžeme přehlédnout skutečnost, že agroindustriál může být zařazen do jiných skupin. Tak například, když začneme od toho, co jsou samotné suroviny, narazíme na zemědělské podniky, které jsou těmito dodavateli, a na ty, které jsou přímo spotřebiteli těchto surovin.

Stejným způsobem, pokud použijeme jako kritérium nebo parametr osud výrobků, které jsou na starosti nabízení, najdeme dva odlišné typy:
Zemědělsko-průmyslový průmysl orientovaný na export. V rámci toho musíme také zdůraznit rozdělení, protože mohou být rozděleny do dvou kategorií: ty, které vyváží to, co jsou tradiční výrobky a ty, které dělají totéž s produkty, které nejsou tradiční.
- Agroindustrie zaměřená na to, co je vnitřním trhem. V tomto případě narazíme na ty, které nabízejí základní produkty a ty, které dělají to samé, ale produkty, které nejsou považovány za základní.

Příkladem zemědělsko-průmyslového odvětví je výroba hovězího masa pro lidskou spotřebu . Proces se může pohybovat od zvedání krav v polích až po výrobu zmrazených hamburgerů, přes jatka, získání samotného masa, zpracování, balení a skladování za studena.

Stejně tak musíme zdůraznit, že v několika posledních letech došlo v některých koutcích Španělska ke značnému nárůstu počtu zemědělských průmyslových odvětví, která se specializují na výrobu iberských klobásků z masa prasat, které se zvedají po značce nejvyšší kvality.

Výroba konzerv a marmelád, pasterizace mléka, výroba koncentrovaných ovocných šťáv, získávání rybí moučky a výroba olivového oleje jsou jen některé z procesů, které lze vyvinout v rámci agroprůmyslu.

Tak důležitá je agroindustrie, že v některých zemích, v rámci jejich vlád, jsou v ní specializovaná ministerstva. To by byl případ například Argentiny.