Pojem ethanol je ethylalkohol : látka, jejíž chemický vzorec je CH3-CH2-OH . Jedná se o kapalinu, která vzniká fermentací produktů, které mají vysoké množství sacharidů .
Pokud jde o jeho etymologii, můžeme říci, že tento termín odpovídá definici IUPAC (zkratka v angličtině Mezinárodní unie čisté a aplikované chemie ) pro chemickou sloučeninu, která je charakterizována tím, že má jednu molekulu a dva atomy uhlíku tedy předpona et- ), spojená pomocí jediného spojení (toto je chápáno příponou -no ) a přítomnost skupiny -OH (vyjádřené příponou -ol ).
V roce 1834 vytvořil německý vědec Justus Liebig předponu etylu, který vytvořil tím, že nahradila francouzský termín éter (jakákoliv látka, která se snadno sublimuje nebo odpaří při pokojové teplotě) a řecký materi (jehož výslovnost se podobá hylé a znamená "Látka"). Teprve v roce 1892, jako součást oslav Mezinárodní konference o chemické nomenklatuře ve švýcarském městě Ženeva, bylo použito slovo ethanol .
Ethanol je za normálních podmínek teploty a tlaku hořlavý a bezbarvý. V jakémkoli poměru je naopak rozpustný ve vodě .
Získání ethanolu se provádí anaerobní fermentací roztoku obsahujícího kvasnice a cukry. Destilací lze ethanol oddělit od vody.
Jedním z nejběžnějších použití etanolu je výroba alkoholických nápojů . Fermentací se vyrábí pivo, víno a další produkty. V případě ginu, tequily a whisky, mimo jiné nápojů, zahrnuje také proces destilace.
Množství ethanolu přítomného v nápoji se v každém případě liší. Zatímco lihoviny mohou obsahovat až 70% etanolu, v pive je úroveň ethanolu obvykle kolem 5%.
Je důležité mít na paměti, že ethanol je droga, jejíž spotřeba je ve většině světa legální. Avšak zneužívání alkoholických nápojů způsobuje vážné zdravotní problémy. Ti, kteří konzumují hodně ethanolu, mohou trpět ethylovou kóma, která dokonce způsobí smrt.
Ethanol, na druhé straně, může být také použit jako palivo, ať už samotné nebo v kombinaci s jinými látkami. Když se ethanol mísí s benzínem, vyrábí se alconafta .
Používaný jako palivo, ethanol je obvykle získáván z cukrové třtiny. To z něj dělá produkt obnovitelného původu.
Jedno z nejběžnějších použití etanolu je v kosmetickém průmyslu, jako je kosmetika . Důvodem je to, že má adstringentní vlastnosti, ideální pro čištění pokožky a také slouží k ochraně pleťových vod, protože brání jejich oddělování a produkt ztrácí účinnost. V případě aerosolů používaných pro vlasy, etanol umožňuje, aby látka správně přilne.
Etanol se také používá v dezinfekčních prostředcích, neboť účinně končí i viry, houbami a bakteriemi, mezi jinými mikroorganismy. Například v situacích, kdy lidé nemají mýdlo a vodu na dosah ruky, doporučují Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ve Spojených státech (známý pod zkratkou CDC ) prevenci infekce .
V domácnostech lze nalézt také ethanol, a to jak pro čištění, tak pro osobní péči. Na druhou stranu je určena k výrobě rozpouštědel používaných v lacích, lacích a nátěrech, z jejich kombinace s vodou a různými organickými sloučeninami.