Slovník královské španělské akademie ( RAE ) nerozpozná pojem barista . Termín se však často používá k označení odborníka na kávu .

Baristas se specializuje na vývoj nápojů na bázi kávy, které kombinují semena kávy s likéry, mlékem a dalšími přísadami. Tento profesionál se také může věnovat studiu a navrhování způsobu, jakým jsou tyto nápoje prezentovány, a dokonce i výzdobě espresa s mlékem v disciplíně, která je známá jako latte art .

Barista je schopna rozlišit různé druhy kávy k přípravě exkluzivních směsí. Různé procesy, které zahrnují semena (jako je pražení, mletí atd.), Podrobnosti o použité vodě pro přípravu infuze (teplota, pH, tvrdost) a technické charakteristiky kávovarů jsou dalšími zajímavostmi pro tyto specialisty.

Se svými znalostmi mohou baristé určit všechny vlastnosti nápojů vyrobených na bázi kávy: od chuti po vůni, procházející kyselinkou, sladkostí, konzistencí a dalšími vlastnostmi.

Je běžné uspořádat soutěže, na kterých mohou baristé prokázat své dovednosti. Mnoho kaváren (zařízení, kde se podávají infuze a jiné nápoje) na druhé straně najme baristy, aby zlepšily kvalitu svých výrobků .

Aby bylo možné se stát dobrým barista, bylo zjištěno, že určité požadavky, jako jsou tyto, musí být splněny:
- Musíš být opravdu vášnivý kávu.
-Musí být někdo schopný pracovat rychle a podrobně.
-Ne méně relevantní je, že musíte být profesionál s kvalitami pracovat pod tlakem, aniž byste ztratili nervy.
- Musíte dokonale poznat nejen stávající typy kávy, ale také nástroje, které je používají k jejich přípravě. Mluvíme o sklenicích, filtrech, sifonech, tepelných šálcích ...
- Je důležité, abyste provedli některé baristické kurzy, které existují, kde získáte znalosti a dovednosti potřebné k tomu, abyste byli perfektní barista.
- Samozřejmě je nutné dodržovat všechna hygienická opatření.

Stručně řečeno, lze říci, že barista má kávu, co je somelier na víno . Oba odborníci mají poslání podrobně poznat vše, co souvisí s nápojem, v němž se specializují.

Tak důležitá je role, kterou barista vyvíjí, že se svým kávy dokáže udržet a přilákat klienty, že se stále více a více podniků zajišťujících stravování rozhodnou pronajmout jednu. A tak se budou stát referencí.

Kromě všech výše uvedených skutečností můžeme zdůraznit, že na trhu jsou k dispozici i kávovary, které nesou ve svém názvu slovo barista. To by byl případ například Andrew James Barista Espresso, který je určen pro nadšence skutečné kávy. A ona, která má 15 barů tlaku, vám umožní přizpůsobit nápoj, který dostanete. Toho lze dosáhnout tím, že si můžete zvolit z teploty do pěnivého tlaku intenzitu kávy.