Z latinského evaporatio je odpaření účinek a účinek odpařování nebo odpařování . Toto sloveso se mezitím týká transformace kapaliny na páru .
Během fyzikálního procesu, který se nazývá odpařování, kapalná látka postupuje pomalu a postupně do plynného stavu, jakmile získala potřebnou energii ke zvýšení svého povrchu . Je důležité, aby tento termín nebyl zmaten varu, protože odpařování nevyžaduje určitou teplotu; Navíc, čím větší je, tím dříve se to uskuteční.
Stojí za zmínku, že je to naprosto nezbytný jev životního cyklu, protože voda v plynném stavu kondenzuje a stává se mraky, které obnovují svou kapalnou formu během deště, což udržuje naše půdy plodné. Tento návrat vody do země může také nastat sněhem, rosou nebo mlhou.
Na povrchu kapalné látky, pokud není nějaká obstrukce, část jejích molekul je v plynném stavu; když se vyrovnává, je stanoven tlak saturační plynné fáze, který přímo nesouvisí s objemem, ale s teplotou a typem kapaliny. Pokud je množství plynu nižší než uvedený tlak, pak dochází k odpaření, protože se mění procento molekul; Na druhé straně, pokud je tlak rovný tlaku atmosféry, dochází k varu.
Když je jen velmi málo molekul blízko povrchu a provádí správně orientovaný pohyb, aby se z nějakého bodu dostal z kapaliny, je procento odpařování omezené. Kromě toho, vzhledem k tomu, že ti, kteří se podaří uniknout, jsou ti, kteří mají více energie než zbytek, látka podstupuje značné snížení teploty (to se nazývá evaporace chlazení a probíhá během fenoménu pocení).
Co se týče potu, je třeba poznamenat, že během jeho odpařování je vyloučeno více než dvacet procent tepla našeho těla, protože voda má obzvláště vysoké specifické teplo a energii potřebnou pro odpaření zbytku těla, což způsobuje jeho teplota klesá. Konkrétně je nutné odstranit 1 g potu 0, 58 kcal ; Ty jsou získány z kůže, což způsobuje ochlazení a eventuálně ovlivnění tělesné teploty. Když proud suchého vzduchu nahradí vlhký proud, je vidět nárůst odpařování.
Je možné rozlišovat mezi necitlivým odpařováním, ke kterému dochází skrze naše kožní tkáň (když vlhkost vzduchu nedosahuje 100%) a nozdry a povrchové odpařování, které pochází z potních žláz, které existují v mnoha částech našeho těla, ale především v oblasti tluče, podpaží, čela a dlaní rukou a nohou.
Pokud se odpařování uskuteční v uzavřeném kontejneru, ty molekuly, které se podaří uniknout z kapaliny, jsou seskupeny v plynném stavu na vrcholu a mnoho z nich se vrátí do své tekuté formy. Když tento zpáteční proces dosáhne rovnovážného stavu (nazývaného odpařování ), nedochází k žádným změnám v tlaku par (který se v tomto případě nazývá nasycený ) nebo v teplotě látky.
Pro hydrologii, přírodní vědu, která zkoumá vodu, je odpařování považováno za velmi významnou proměnnou, když se hledá výpočet vodní rovnováhy (vztah mezi vstupem a výstupem vodních zdrojů za určité časové období) být úplné nebo částečné, s přihlédnutím k jeho oblasti původu.