Řecké slovo korndron šlo do latiny jako coriandrum, který zase přišel do našeho jazyka jako koriandr nebo koriandr. Je to bylina, která se používá jako koření .
Cilantro patří do skupiny Umbelliferae nebo Apiaceae . Jeho stopka může měřit až osmdesát centimetrů na výšku, s vláknitými listy na horní části a zuby ve spodní části. Rostlina má květy červenavého odstínu a dává malému ovoci s vůní .
Obecně jsou koriandrové listy konzumovány čerstvě, zatímco semena a ovoce se používají při sušení. Listy jsou obvykle nakrájeny nebo nakrájeny na velmi malé kousky, které se přidávají k jídlu při podávání. Když je čerstvá, koriandr není vařený, protože teplo mění jeho chuť a vůni.
Koriandrové listy se také používají k přípravě guacamole a zelené omáčky nebo k ochucení dušených, masných, polévkových, salátových a jiných přípravků. Pokud jde o ovoce, semena a dokonce i o sušené listy, je obvyklé je brousit pro použití při přípravě chleba, klobásy a dalších produktů .
Cilantro se stále častěji používá v kuchyni, protože se domnívá, že přináší s sebou dlouhý seznam výhod, mezi kterými můžeme vyzdvihnout následující:
- má protizánětlivé vlastnosti.
-Je velmi užitečné ukončit nevolnost, ať už proto, že jste těhotná nebo máte nějakou nemoc.
-Předpokládá se, že je užitečné zlepšit to, co se nazývá dobrý cholesterol.
-Je velmi vhodné snížit a dokonce eliminovat křeče, které trpí během menstruace.
- Má antioxidační vlastnosti.
Cilantro je také užitečné pro snížení rizika utrpení infekce močového typu.
-Je to užitečné jídlo, abyste se vyhnuli anemii. Ano, protože dává tělu významné množství železa.
- Také zlepšuje a posiluje imunitní systém.
K tomu všemu musíme dodat, že je užitečné zpomalit stárnutí očí, které snižuje konjunktivitidu, což snižuje množství krevního cukru a pomáhá zabíjet ekzém a houby. Pomáhá také zastavit špatný dech, zabraňuje orálním vředům a je dokonce skvělým produktem, který tělu dodává s různými vitamíny, zejména typu C.
Doporučuje se, aby ženy, které očekávají dítěti, konzultovaly s lékařem předem, zda si mohou vzít koriandr nebo ne. A je, že existují studie, které dokazují, že užívání v určitém množství může způsobit komplikace těhotenství a dokonce způsobit potrat.
Je důležité zmínit, že existuje několik rostlin, které obvykle dostávají jméno koriandru. Jeden z nich má vědecký název Coriandrum sativum : jediný druh kmene Coriandreae a rodu Coriandrum .
Eryngium foetidum, který je znám jako koriandr země, culantro nebo cimarron, je rostlina pocházející z amerického kontinentu, která je velmi podobná druhu Coriandrum sativum .
Anthriscus cerefolium ( cerefolium nebo chervil ) a Oenanthe crocata ( ďábelská řepka nebo statečný celer ) jsou v některých oblastech také nazývány koriandrem.