Z latinské houby je houba eukaryotický organismus, který patří do království Fungi . Houby tvoří polyfylétickou skupinu (neexistuje žádný předchůdce společný všem členům) a jsou parazitní nebo žijí na rozkládajících se organických látkách .

Buněčné stěny hub tvoří tzv. Chitin . Ti, kteří se ovoci, dokáží vyrábět sporokarpety (mnohobuněčné struktury, na nichž se vytvářejí další struktury), jako v případě hub .

Krmení hub je známé jako osmotrofie (živiny jsou absorbovány z rozpuštěných látek), zatímco trávení je vnější a vylučuje enzymy. Díky své schopnosti rozkládat mrtvé látky živočichů a rostlin houby hrají důležitou roli v biogeochemických cyklech.

Lidé používají houby v různých oblastech. Existují potravní houby, které poskytují bílkoviny a vitamíny, jako jsou žampiony ( Boletus edulis ), lišty ( Lactarius deliciosus ) a houby ( Agaricus bisporus ). Jiné houby používané při přípravě jídla působí jako kvasinky a umožňují např. Fermentaci chleba a piva.

Existují houby, které se používají jako halucinogeny, obvykle pro rituální účely. Jeho vlastnosti také umožňují zpracování léků s psychoterapeutickým účinkem.

Je třeba poznamenat, že ne všechny houby jsou pro člověka přínosné. Některé z nich, stejně jako Coniphara, hnijí les, zatímco mikroskopické houby známé jako plísně mají vliv na různé materiály. Jiné jsou jedovaté a potenciálně smrtelné, pokud jsou konzumovány jako potraviny.

Mycologie je specialita medicíny a botaniky, která se věnuje studiu houb.

Léčivé vlastnosti

Je známo, že některé odrůdy hub jsou velmi prospěšné pro naše zdraví a některé kultury je používají k léčbě velkého počtu onemocnění. Například v Japonsku a Číně využívají hojivé vlastnosti hub téměř dva tisíciletí. Některé z nejznámějších jsou Shiitake (také známý jako Lentinula), Ganoderma lucidum, Cordiceps sinensis, Agaricus blazei a Grifolla frondosa, které byly po staletí jedním z produktů obvyklé konzumace v některých zemích východu.

Houby jsou probiotiky, to znamená, že spolupracují s obnovou blahobytu a rovnováhy organismu, bojují proti nemocem prostřednictvím péče o náš imunitní systém . Je třeba zmínit, že stejně jako jiné přírodní produkty s léčivými vlastnostmi mohou být konzumovány jako součást každodenní stravy, což dále zdůrazňuje jejich rozdíly s léčivým přípravkem průmyslového původu.

Pleurotus houby jsou velmi populární v několika částech světa, zejména v Číně av některých zemích v Evropě, ačkoli jsou také známé v Americe od počátku dvacátého století. Jeho výživná hodnota je velmi vysoká, jelikož mají dobré množství nestarchivých sacharidů a dietních vláken, zejména chitinu, který působí výjimečně pohlcující tuky v trávicím traktu. Za zmínku stojí, že chitin a jeho deriváty jsou široce uváděny na trh v boji proti obezitě.

Snad jednou z jeho nejdůležitějších vlastností je, že podle mnoha výzkumů jsou houby Pleurotus schopné zabránit tvorbě určitých nádorů a také zpomalovat a zabraňovat jim nadměrnému růstu; To je způsobeno skutečností, že mají velké množství polysacharidů s komplexní molekulární strukturou. Předpokládá se, že tato akce spočívá v posilování těch buněk, které bojují proti rakovinným buňkám, k dosažení eliminace těchto buněk přirozeným způsobem bez vedlejších účinků.

Na druhou stranu častá konzumace těchto hub pomáhá snížit hladinu mastných kyselin v krvi a cholesterolu v játrech. Navíc vyvolávají příznivý antiatherogenní účinek, tj. Přispívají k prevenci srdečních onemocnění, a to díky tomu, že zabraňují vytvrzování tepen.