Řízená množina vzájemně propojených prvků, které rozvíjejí vzájemné interakce, se nazývá systém . Na druhé straně je trávicí systém spojen s trávením (proces trávícího procesu: přeměna jídla na látky, které organismus může asimilovat).

* slizniční vrstva : také známá jako vnitřní vrstva a je možné najít žlázy, které vylučují chlorovodík a hlien, některé lymfatické uzliny a lymfatické cévy. Má také vnitřní svalovou vrstvu (jejíž vědecký název je muscularis mucosae ), který se zase skládá ze dvou dalších, kruhové vnitřní a podélné vnější hladké svaloviny ;

* submukózní vrstva : je složena z pojivové tkáně hustého nepravidelného fibroelastického typu. V něm je takzvaný submukózní plexus Meissner, který je součástí cévní nervové soustavy a je zodpovědný za kontrolu submukózy, sekrece žláz a ve větší míře motilitu (schopnost pohybovat se koordinované a složité) sliznice;

* Vnější svalová vrstva : Stejně jako sliznice muscularis, je složena z kruhové vnitřní vrstvy a vnější podélné vrstvy hladkého svalstva, s výjimkou jícnu, ve kterém nalezneme pružící sval. Jeho hlavním úkolem je provádět peristaltické pohyby pro posun obsahu světla v celém zažívacím traktu. Pro jeho regulaci má myenterický plexus Auerbachu, který je součástí cévní nervové soustavy;

* vrstva adventitia nebo séra : v tomto případě se každý název aplikuje podle části trávicí trubice, která je zodpovědná za potahování. Pokud je intraperitoneální, nazývá se serózní, zatímco pokud je retroperitoneální, nazývá se adventitia. První je vidět v části trávící trubice, která vstupuje do břicha, zatímco poslední má volnou tkáň a na konci její cesty je nahrazena peritoneem.