Trichinóza je onemocnění způsobené parazitem nazývaným trichina, jehož larvy mají schopnost vstoupit do svalů některých zvířat. Tato porucha může způsobit intenzivní bolest, průjem a zvracení a dokonce může způsobit srdeční selhání .

Prase je jedno ze zvířat, které mohou trichina postihnout. Proto, jestliže lidská bytost jedí vepřové maso, které není dobře vařené nebo je přímo v surovém stavu, může trichinóza trpět.

Když člověk požívá vepřové maso infikované trichinou, parazit prochází do svého vlastního organismu. V tenkém střevě se larvy stávají dospělými a reprodukují. Mezitím trichina prochází tělem skrze krev a stává se zapletená do svalů. Je důležité vědět, že trichinóza může způsobit smrt jednotlivce.

Existuje několik způsobů, jak zabránit trichinóze. Na jedné straně musí být maso, které je požito, zakoupeno v zařízeních kontrolovaných a schválených orgány, jelikož se jedná o pravidelné kontroly, které potvrzují, že trichina neovlivňuje zvířata.

Na druhé straně musí být maso vařeno, dokud nebude zbaven surového sektoru. Pokud subjekt koupí vepřové maso a konzumuje ho, když je stále načervenalé, nebo když krev vystupuje po jeho vystřihování, hrozí riziko trichinózy.

Netřeba dodávat, že vhodnou volbou pro obě strany je vegetariánství: zvířata přestávají být otroky systému, obnovují svůj přirozený život ve svobodě a už se nemusíme bát o tom a mnoha dalších nemocech způsobených potravou založenou na využívání . Lidské bytosti nemají drápy, s nimiž by zabíjeli zvíře, ani zuby schopné trhat syrové maso, ani jsme dostatečně rychlí nebo silní, abychom se stali přirozenými lovci; místo toho jsme připraveni vytvořit a udržovat zahradu.

Mějte na paměti, že divoká kanci, koně, medvědi, krysy a lišky jsou také druhy, které mohou hostit parazity, které způsobují trichinózu.

Trichinózní virus trvá přibližně dva dny, než začne reprodukovat uvnitř organismu, a každá samice může vygenerovat až 1500 larv, které jsou vylučovány do střevního lumenu a proniknout do sliznice, cestovat krví a kapiláry lymfy, dokud nedosáhnou kosterního svalstva a kantonují intracelulárně, aby tam žili již několik let.

Fáze trichinózy jsou tři:

* inkubace : to je období, které uplyne mezi okamžikem požití potravy infikované trichinózou a výskytem prvních příznaků, a to může trvat v průměru 25 dní. Obecně platí, že počáteční příznaky zahrnují horečku, bolesti hlavy a únavu, ačkoli někteří lidé procházejí touto fází, aniž by vykazovali jakékoli příznaky;

* invaze : 66% pacientů s trichinózou přítomných během této fáze představuje obraz, který je charakterizován přítomností horečky s různou intenzitou, dvoustranného edému víček a bolesti hlavy. Edém nevyvolává bolest a může trvat několik dní nebo několik týdnů. Konjunktivální injekce ve vnějším okraji oka jsou také časté (běžně označované jako "červené oči" a mohou být doprovázeny rozsáhlou dilatací a vnímáním cizích těl, které způsobují svědění);

* stav : dosud zmíněné příznaky infekce se zhoršují v 90% případů. Přibližně 50% pacientů má kromě kopřivky a jiných kožních projevů trichinózy průjem, bolest břicha a zvracení. Mohou se objevit, ačkoli méně často, arytmie, srdeční selhání a pneumonitida.