Definice uhlohydrátů

Sacharidy, uhlohydráty, sacharidy nebo sacharidy jsou organické látky složené z vodíku, kyslíku a uhlíku, které mají první dvě složky ve stejném poměru, jaký se objevuje ve vodě .

Sacharidy

V technickém smyslu není pojem sacharidů příliš přesný, protože to nejsou hydratované uhlíkové atomy (spojené s molekulami H2O), ale tyto molekuly jsou složeny z atomů uhlíku spojených s různými funkčními skupinami,

Sacharidy jsou považovány za primární formu skladování energie z biologického hlediska a tvoří jednu ze tří hlavních chemických skupin, které tvoří organickou látku (spolu s bílkovinami a tuky ). Sacharidy je možné rozdělit na jednoduché uhlohydráty (např. Cukr a med) a sloučeniny (obiloviny, luštěniny, rýže).

Existují různé typy sacharidů, které plní různé funkce, jako je udržování tělesné teploty a krevního tlaku, impuls neuronální aktivity a zachování správného výkonu střev.

Je důležité zdůraznit, že uhlohydráty plní zásadní roli ve výživě . Více než 50% denní energie potřebné pro správné fungování těla by mělo pocházet ze sacharidů bohatých na škrob, jako jsou těstoviny, obiloviny nebo luštěniny.

Ovoce a zelenina jsou také zdrojem sacharidů. Tyto potraviny také poskytují vitamíny a minerály, proto je vhodné je zahrnout do každodenní stravy.

Mýtus o sacharidů

Jak již bylo řečeno, funkce této složky v naší stravě je zásadní, protože se skládá z našeho hlavního zdroje energie . Jsou zodpovědní za to, že nám nabídnou glukózu, kterou později musíme asimilovat, abychom se změnili v palivo pro normální fungování našeho těla.

Ačkoli se obecně věří, že jsou smrtící, pokud chceme zachovat tuhle postavu, musíme si uvědomit, že když vykrmujeme to, co chybí v naší stravě, nejde o spotřebu sacharidů, ale nadbytek kalorií .

Musíme spotřebovat stejné množství kalorií, které spalujeme, to znamená, že naše dieta reaguje na životní styl, který vedeme . V případě, že jeme potraviny s kalorickou hladinou vyšší než to, co spalíme s naším cvičením, pak budeme zvyšovat váhu, protože naše tělo udrží tento kalorický nadbytek ve formě tuku. Naopak, když ztratíme váhu, co se stane, je, že spotřebováváme méně energie, než spálíme, takže naše tělo nemá jinou možnost než použít ten, který je uložen.

Co se týče množství kalorií poskytovaných sacharidy, musíme mít na paměti, že existuje několik druhů potravin tohoto druhu, kde každý z nich přispívá více či méně vysokou kalorickou hladinou.

Kalorií, které by se měly nejvíce týkat nás, jsou ty, které jsou z tuků, protože jsou těmi nejtěžšími těmito těmi asimilovány a nakonec se hromadí v rezervách.

Kalorie sacharidů, zejména těch , které jsou bohaté na cukry, nám poskytují téměř okamžité množství energie, které lze okamžitě spálit, pokud se provádí fyzické cvičení, ale jinak se hromadí v rezervách, pokud nebudeme konzumovat integrální hydráty, které vyžadují proces absorpce mnohem pomalejší a proto je jeho spalování výhodnější.

Tam jsou také jiné typy hydrátů, které jsou ty, které poskytují prázdné kalorie, které mají jen kalorický obsah bez více; V rámci této klasifikace jsou alkoholické, sladké nebo sladké nápoje, které byly vyrobeny z rafinovaných cukrů. Jsou to nejnebezpečnější, protože se jedná o ty, které se shromažďují snadněji a pozitivně spolupracují s nárůstem hmotnosti.

Po tomto je třeba uvést, že ačkoli některé sacharidy obsahují vysokou kalorickou hladinu, která způsobuje přírůstek hmotnosti, ne všechny patří do této skupiny a je nesmírně důležité mít vyváženou stravu . Důležitou věcí je vědět, co, jak a kolik jíst, vždy mít na mysli, jaké aktivity budeme následně provádět.

Doporučená