Adjektivum bittersweet se používá ke kvalifikaci kombinace sladké a kyselé . Horkovlasé příchutě tedy míchají tyto dvě vlastnosti. Například: "Budu si objednat kuřata se sladkou a kyselou omáčkou", "Včera večer jsem měl sladké a kyselé vepřové s mrkvovým pyré", "Nemám rád sladké a kyselé pokrmy" .

Je třeba poznamenat, že něco kyselého je vnímáno jako kyselé . Tímto způsobem, když jedeme nějaké horké sladké pokrmy, zaznamenáme chuť s jistou sladkostí, ale současně s příchutí kyselosti . V některých zemích existuje velká tradice při přípravě hořkosladkých receptů.

V čínské kuchyni, abychom pojmenovali případ, je běžné používat tzv. Sladkou a kyselou omáčku . Ve skutečnosti existuje několik receptů na výrobu hořkosladkých omáček, mezi něž patří například olej, ocot, česnek, cukr, sójová omáčka nebo med.

Sladké a kyselé vepřové maso je přípravek, který sestává z nakrájení vepřového masa na kostky, smažení a podávání v omáčce ze sójové omáčky, octa, cukru a kečupu. Obvykle je doprovázet maso cibulí, pepřem (pimiento) a ananasem.

Zatímco tradiční kuchyně se zdá být pouze pro lidi, kteří jedí maso, vejce a mléko, nesmíme zapomínat, že miliony se rozhodly vyhnout se výrobkům živočišného původu. Pro ně, vegany, jsou také nekonečné horkoladké pokrmy.

Takový je případ sladkého a kyselého tofu, jednoduchý recept na přípravu, ideální kombinovat s bílou rýží nebo vařenou zeleninou. Je připravena s hustou omáčkou na bázi kukuřičného škrobu, olivového oleje, česneku, zázvoru, chilli, rajčatové pasty, sójové omáčky, rýžového octa a vody; pak smíchejte s tofu kusy předtím dehydratované a vařené v pánvi s trochou olivového oleje až do zlatohnědé a chrumkavé. Při podávání se doporučuje ozdobit opečenými sezamovými semínky.

Dalo by se říci, že v tomto malém seznamu produktů, které slouží ke klasifikaci různých druhů stravníků podle jejich vkusu, se nacházejí hořkosladké pokrmy. Obecně platí, že nepatrnost malých lidí není ochotna užívat tuto směsice chutí, zejména kvůli jídlu, kterou obvykle dostávají od svých starších: naučili nás oddělit slanou od sladké .

Z tohoto důvodu, když se poprvé pokusíme o horkovlasý recept, reakce může být odmítnutí, ačkoli to nutně neznamená, že se nám nedaří přizpůsobit a začít si uvědomovat tuto gastronomickou rovinu. Po vhodné etapě přechodu, kdy se stále více a více otevřeme kombinaci soli a cukru, je pravděpodobné, že naše patro bude zralé a začne se těšit.

Horkovlasá myšlenka může být také použita v symbolickém smyslu. Když situace způsobí jisté štěstí, ale současně přináší něco, co vyvolává nepohodlí nebo obtěžování, může být popsáno jako horkosladké: "Pro národní tým byl trošku trochu víc triumfu: dovolil mu, aby turnaj zavřel s vítězstvím, ale nedosáhl ho aby se kvalifikovalo do dalšího kola. " " Bude to horkovlasé narozeniny, protože moje matka a sestra přijdou, ačkoli můj otec nebude schopen být přítomen, protože cestuje z pracovních důvodů. "

Stejně tak existují i ​​ti, kteří říkají, že život je plný horkokrevných okamžiků, protože není možné prodloužit štěstí na neurčito nebo je běžné, že někdo trpí neštěstí neustále dny, měsíce a roky. Naopak, naše existence je nepravidelná splynutí velmi rozmanitých událostí, které zahrnují ty situace, které nás dělají tak šťastné jako ty, které nás hluboce zarmoutily, a musíme přijmout pravidla.