To se nazývá melasa k viskózní látce, která se vytváří jako odpad během výroby cukru . Je to lepkavá tekutina se sladkou chutí a tmavým tónem.

Lze tedy říci, že melasa je vedlejším produktem zpracování cukru . Bubliny, po sklizni, jsou vypáleny na hnědou a poté stisknuty, aby získaly svou šťávu. Uvedená šťáva se vaří tak, aby se voda odpařovala a byla umístěna v odstředivech, které umožňují extrakci cukrových krystalů: výsledná kapalina je melasa.

Kromě toho, že se jedná o zbytkový produkt, může být konzumována melasa a dokonce i prospěšné vlastnosti jsou přičítány organismu . Obvykle se používá při přípravě sójové omáčky, černého piva a rumu a dokonce i jako doplněk stravy .

Také nazýván medovka z cukrové třtiny, melasa se doporučuje jako alternativní sladidlo k rafinovanému cukru. Protože má mírný glykemický obsah, poskytuje jen málo kalorií, přestože dodává železo, vápník, draslík, hořčík a další živiny.

Je důležité poznamenat, že melasa se často používá jako krmivo pro hospodářská zvířata kvůli její vysoké energetické úrovni. U přežvýkavců pomáhá lépe využívat vláknité prvky, jako je seno a sláma.

Několik studií ukázalo, že začleněním melasy do krmných dávkování skotu a ovcí se zvyšuje stravitelnost organických látek obecně a zejména vláknin. Další výhodou odborníků je, že pomáhá maskovat špatnou chuť jiných potravin, jako je močovina nebo obiloviny nízké kvality.