Osoba, při výběru toho, jaké druhy jídla konzumují, rozvíjí určitou stravu . Tyto návyky, které tvoří vaši dietu, lze získat ze zdravotních, etických nebo jiných důvodů.

Surová veganství je v této souvislosti dieta, po níž následují ti, kteří konzumují pouze surovou zeleninu . Jde o omezenější verzi veganství, jejíž podstatou je odmítat produkty živočišného původu.

Surový jedinec se proto živí pouze zeleninou, která nebyla vařena. Vaše menu může obsahovat zeleninu, luštěniny a ovoce, například vždy surové.

Surová veganská strava je obvykle přijímána tak, aby respektovala všechny formy živočišného života. Surové vegany tímto způsobem odmítají vykořisťování živočišných druhů a tvrdí, že je možné živit zeleninu. Pokud jde o výběr surových potravin, je to spojeno s příznivými vlastnostmi, které tyto čerstvé potraviny nabízejí.

Když se vaří potraviny, ztrácejí se živiny a enzymy, což se nestane, pokud zůstane potravina surová. Mnohokrát jsou tyto surové potraviny ponořeny do vody, aby se dosáhlo aktivace enzymů před konzumací.

Podle syrových veganů tato strava umožňuje zůstat zdravý. Abychom nemuseli trpět poruchami, je třeba zajistit rovnováhu mezi zeleninou, ovocem, semeny, klíčky a zbytky jídel, které jsou konzumovány.

Na druhou stranu, kromě respektování živočišného života, syrový veganismus podporuje péči o ekologii : žádná energie není vynaložena na vaření potravin ani zdroje lesů nejsou používány pro krmení zvířat.