To se nazývá pěna k hromadění bublin, které se vytvářejí na povrchu kapaliny. V této plynné hmotě se bubliny hromadí spolu s určitou konzistencí.

Dá se říci, že pěna je rozptýlený systém : rozptýlená fáze obsahuje velké množství frakcí (vzduch přítomný v různých bublinách) a kontinuální fáze (stěny kapaliny, které obklopují bubliny). Různé kapaliny mohou za určitých podmínek spékat.

To je důvod, proč je možné najít pěnu - termín, který pochází z latinského pěna - na různých místech. Když se například vlny moře rozpadají na pobřeží, vytváří se například pěna. Tento jev vzniká z několika důvodů, jako je alkalita oceánu a vysoká koncentrace rozpuštěné organické hmoty (lipidy, proteiny a další).

Při servírování piva se v horní části skla objeví i pěna. V tomto případě je pěna spojena s karbonací nápoje: rozpouštění oxidu uhličitého, které pochází z alkoholové fermentace ječmene, pšenice nebo obilí použité při zpracování.

Mydlo, na druhé straně, pěny, když jsme si jej pod vodou . Důvod: tření molekul a molekul vody vytváří vzduchové bubliny, které jsou pokryty olejem obsaženým v mýdle.

Pěna, pěnová pryž nebo pěnová pryž je nakonec syntetický nebo latexový produkt, který se získává průmyslovým procesem. Měkká a načechraná pěna se díky svým vlastnostem často používá jako polštář a matrace.